quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Bombons novos Azeite Virgem Extra de Chinata

Feito com um extra virgem preto e sorteios de chocolate azeite
Olimerca -. O Chinata apenas introduziu o seu "Candy, Azeite Extra Virgem", uma surpresa original e delicioso gastronômico com os quais o mais próximo artesão com um detalhe que poderia ser usado como um presente no dia seguinte Valentine.

A melhor emparelhamento de chocolate preto e Azeite Virgem Extra assinatura Extremadura dar ao produto uma característica sutil da fusão de dois sabores ancestrais que compõem o epicentro da cozinha nacional.

Apresentado em uma embalagem original e elegante em forma de caixa rectangular, os chocolates têm um projeto muito criativo com uma textura marcante e saboroso. O recheio é uma base garnache com uma elevada proporção de chocolate quente misturado com o melhor azeite.

quinta-feira, 17 de janeiro de 2013

Benefícios para a saúde de azeite extra virgem


Você sabia que o Azeite Virgem Extra é o único óleo rico em gorduras monoinsaturadas (o bem para você gorduras) e pobre em gorduras poliinsaturadas e saturadas (o mau)?
Tipo de Óleo
Monoinsaturada
(Bom)
Poliinsaturados
(Ruim)
Saturado
(Ruim)
Canola
58,9
29,6
7,1
Coco
5,8
1,8
86,5
Milho
12,7
58,7
24,2
Linhaça
22
74
4,0
Grapeseed
16,1
69,9
8,1
OLIVEIRA
77
8,4
13,5
Palma
37
9,3
49,3
Palmiste
11,4
1,6
81,5
Amendoim
46,2
32
16,9
Cártamo
12,6
73,4
9,6
Gergelim
39,7
41,7
14,2
Soja
23,3
57,9
14,4
Para obter informações sobre os benefícios para a saúde de azeite de oliva extra virgem, visite o Mayo Cli


Alguns benefícios do azeite extra-virgem
Segundo o The Olive Oil, a cada dia parece haver mais e mais motivos por que o óleo de oliva extra virgem deve ser uma parte do plano de comer de todos. Se não já é uma parte de vocês, aqui estão nove razões poderosas para adicioná-lo ao seu menu.
1. O gosto é bom.
Prazer - uma das melhores razões para fazer qualquer coisa. O azeite de oliva só tem gosto bom. Extra-azeites virgens variar a partir delicado para robusto e mais pessoas estão descobrindo suas características de sabor interessantes.
2. Ele pode ajudar você a perder peso.
Parece que gorduras monoinsaturadas, o tipo encontrado no óleo de oliva, ao substituir as gorduras saturadas, pode incentivar a perda de peso. O consumo de azeite foi mostrado para quebrar as gorduras dentro das células de gordura, o que reduz a gordura da barriga.
3. Você pode viver mais tempo.
Porque é rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, o azeite tem sido mostrado para ajudar a prevenir ou diminuir os efeitos de doenças cardiovasculares, diabetes e certos tipos de câncer, bem como uma série de outras doenças e condições.
4. Você pode obter mais inteligente.
Estudos têm demonstrado que as dietas ricas em gordura monoinsaturada (o tipo de gordura em azeite) pode prevenir o declínio cognitivo associado ao envelhecimento e em doenças como a doença de Alzheimer.
5. Você vai brilhar de dentro para fora.
Azeite contém vitaminas A, D, K e E, o que ajuda a proteger contra os radicais livres e oxidação das células que podem levar ao envelhecimento prematuro. Alguns dos melhores benefícios de beleza de azeite vem de dentro para fora.
6. Seus filhos possam nascer saudáveis.
Estudos têm mostrado que o consumo de azeite durante a gravidez pode melhorar reflexos psicomotoras da criança e dar-lhes outras vantagens do desenvolvimento.
7. Você vai se sentir menos dor.
O azeite pode agir como um Ibuprofen natural.
Contém oleocanthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios.
8. Você terá mais energia.
Sua circulação irá melhorar e você vai ser capaz de respirar mais fácil. O azeite pode aumentar o fluxo de sangue e ajudar a diminuir os efeitos de doenças como a asma por meio de suas propriedades anti-inflamatórias.
9. Pode ser mais resistente à infecção.
O azeite de oliva contém altos níveis de antioxidantes, incluindo vitaminas E, polifenóis, clorofila e carotenóides. Os antioxidantes são fundamentais para o fortalecimento do sistema imunológico e protegendo o organismo

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Uma oliveira para cada casa, em La Rioja, Argentina

Por Naomi Tupper
Azeite Colaborador Times | Relatório de Santander
An Olive Tree for Every Home in La Rioja, Argentina | Olive Oil Times
O governo da província de La Rioja, na Argentina, implementou um programa esta semana que irá proporcionar a cada família da região, com a sua fábrica própria oliveira.
Espera-se que o programa vai proporcionar aos residentes com azeitonas para consumo doméstico e dar-lhes a oportunidade de produzir azeite de oliva, no futuro, tudo parte de um plano global para aumentar o consumo interno do produto. O programa foi saudado com entusiasmo, especialmente em famílias onde tal planta pode abrir uma nova fonte de renda, além de oferta de alimentos.
As primeiras plantas foram entregues na cidade de Anguinán na semana passada e Malligasta, Sañogasta e Nonogasta no início desta semana, com um total de cerca de 4.000 plantas da Coratina variedade a ser entregues no total, sem custo para os beneficiários. Esta variedade particular de azeite é especialmente apropriado para o programa, uma vez que podem ser cultivados para consumo, bem como utilizado para a produção de óleo.
Diretor Fitossanitária para a área, o Sr. Roberto Turra salientou a importância do programa, conhecido como Un olivo en casa ou "Uma oliveira na casa", afirmando que seria importante para os pequenos produtores, mas também para as famílias tradicionais, e foi concebido não só para a arborização, mas para incentivar cultivo da oliveira e do consumo.
A região de La Rioja tem um programa em curso intensivo que envolve a introdução e entrega de várias plantas de produção diferentes, bem como programas provinciais esperava gerar lucro da produção de nível pequeno e médio porte. Espera-se que programas como a oliveira na casa vai ajudar a aumentar a qualidade ea quantidade da produção na região e tornar-se um importante canal econômico.
A Argentina tem uma rica história de produção de azeite , e declarou azeite como um alimento nacional em 2012. No entanto, embora o país é um grande produtor de azeitonas e seus óleos, com uma indústria de exportação no valor de US $ 30 milhões dos EUA em 2011, o consumo interno é fraco. O argentino consome em média apenas cerca de 125 gramas por ano, um número que muitos gostariam de ver melhorado com campanhas destinadas a aumentar o consumo e melhorar o mercado interno do produto.

quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

El COI reconoce el Panel de Cata de Aceite de Oliva de Chile

El COI reconoce el Panel de Cata de Aceite de Oliva de Chile
Las actividades del Panel Test permitirán incrementar la competitividad de la industria olivícola chilena

Olimerca.- El pasado mes de diciembre el Panel Cata de Aceite de Oliva del Centro de Estudios para el Desarrollo de la Química (CEPEDEQ) de la Universidad de Chile, obtuvo el reconocimiento oficial por parte del Consejo Oleícola Internacional (COI), como panel de análisis sensorial de Aceite de Oliva. El organismo intergubernamental otorga este reconocimiento anualmente a diferentes Panel Cata del mundo, que deben pasar por una serie de pruebas y requisitos para poder obtener esta importante certificación.

El Panel de Cata de Aceite de Oliva del CEPEDEQ se formó a partir del proyecto “Nariz Electrónica y Panel De Cata para la Conquista de Mercados de Interés de la Industria Olivícola” desarrollado por el mismo centro de estudios de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile. El objetivo de este proyecto era contribuir a incrementar la competitividad de la industria olivícola nacional, mediante la formación de un Panel de cata con reconocimiento internacional para la caracterización y cuantificación de sabores y aromas.

Así, el panel de cata se ha formado durante 3 años hasta conseguir que el Consejo Oleícola Internacional (COI) le conceda el reconocimiento internacional para el año 2013 como expertos capacitados para categorizar los aceites de oliva así como también definir sus atributos organolépticos que se comercialicen en diferentes países del mundo

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Azeite brasileiro: registro inédito de indicação geográfica fortalecerá novo produto nacional

Para garantir a genuinidade e a qualidade do azeite extravirgem produzido nos Contrafortes da Mantiqueira, a EPAMIG e a Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira (Assoolive) deram início ao processo de registro de indicação geográfica e denominação de origem deste produto.

Entre os dias 12 e 15 de dezembro fiscais federais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro participarão de visita técnica à Fazenda Experimental da EPAMIG, em Maria da Fé e a olivicultores da região.

De acordo com a Coordenadora de Incentivo à Indicação Geográfica de Produtos Agropecuários do MAPA, Beatriz Junqueira, os técnicos especializados em indicação geográfica e classificação de bebidas irão avaliar a delimitação geográfica sugerida e conhecer algumas propriedades na região. "Eles terão respaldo para a emissão do documento de instrumento oficial a partir dessa visita", explica.

Após a avaliação e emissão de documento oficial a EPAMIG e a Assoolive darão início ao pedido de obtenção de registro de origem junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Segundo o chefe da Divisão de Propriedade Intelectual da EPAMIG, Marcelo Alves, caso obtido, será o primeiro registro de origem de azeite no Brasil e na América Latina.

"Esse registro garante e amplia o acesso a mercados internos e externos, além de viabilizar a organização da produção e a busca do lucro coletivo", disse.

A área geográfica do "Azeite dos Contrafortes da Mantiqueira" possui cerca de 5.842.546 hectares aptos ao desenvolvimento da olivicultura e integra 184 municípios da região. A região apresenta características edafoclimáticas e aspectos socioeconômicos adequadas para a produção de azeitona de mesa e de extração de azeite, através de um sistema de certificação e controle da qualidade.

De acordo com Marcelo o pedido de indicação geográfica tem como objetivo diferenciar e singularizar o produto com reputação vinculado ao território. "Além de proteger a genuinidade e a qualidade desse produto, o registro pode combater a concorrência de produtos similares sem vínculo com o território", explica.

Em 2010 o Brasil importou cerca de 50 mil toneladas de azeite. Em 2012 foram processadas no Núcleo Tecnológico EPAMIG Azeitona e Azeite 25 toneladas de azeitonas, permitindo a extração de 3.200 Kg de azeite. Segundo a Assoolive, a produção estimada para 2015, nessa região, é de 800 toneladas de azeite, o que equivale a 1,6% da importação brasileira em 2010.

Olivicultura em Minas Gerais Os primeiros cultivos de oliveira em Maria da Fé ocorreram na década de 1930 pela família do imigrante português Emídio Ferreira dos Santos. A multiplicação de mudas também foi realizada pelo português Emídio. As pesquisas com a oliveira tiveram início na década de 1950, na Estação Experimental de Maria da Fé (FEMF), atualmente, Fazenda Experimental de Maria da Fé.

Em 2008, foi criado o Núcleo Tecnológico EPAMIG Azeitona e Azeite, vinculado à FEMF, sendo pioneiro em pesquisa pública da oliveira no Brasil. No mesmo ano, a EPAMIG registrou 33 novas cultivares de oliveira junto ao MAPA, sendo que oito delas obtiveram certificado de proteção de cultivar. Também, em 2008, foi extraído o primeiro azeite extravirgem brasileiro.
(Fopntee foto: Epamig)

Azeite Brasileiro: Registro inédito de indicação geográfica fortalecerá o novo produto nacional

Azeite: registro de IG fortalecerá produto nacional


O Brasil poderá obter o primeiro registro de origem de azeite. Esse registro garantirá e ampliará o acesso a mercados internos e externos, além de possibilitar a organização da produção e a geração de emprego e renda aos produtores rurais. Para viabilizar a Indicação Geográfica (IG), técnicos especializados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro avaliarão a delimitação geográfica e conhecerão algumas propriedades, em Minas Gerais, que produzem o azeite extravirgem. Entre as propriedades a serem visitadas, a Fazenda Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em Maria da Fé, e a produção de olivicultores da região. A visita na região será entre os dias 12 e 15 de dezembro.
De acordo com a coordenadora de Incentivo à Indicação Geográfica de Produtos Mapa, Beatriz Junqueira, os técnicos terão respaldo para a emissão do documento de instrumento oficial a partir dessa visita. Após a avaliação e emissão de documento oficial a Epamig e a Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Antiqueira (Assoolive) darão início ao pedido de obtenção de registro de origem junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Segundo o chefe da Divisão de Propriedade Intelectual da Epamig, Marcelo Alves, caso obtido, será o primeiro registro de origem de azeite no Brasil e na América Latina. “Esse registro garante e amplia o acesso a mercados internos e externos, além de viabilizar a organização da produção e a busca do lucro coletivo”, disse.
O processo de registro e indicação geográfica e denominação de origem para esse produto produzido nos Contrafortes da Mantiqueira foi iniciado pela Epamig e Assoolive. A área geográfica do “Azeite dos Contrafortes da Mantiqueira”, é de cerca de 5.842.546 hectares aptos ao desenvolvimento da olivicultura e integra 184 municípios da região. A região apresenta características edafoclimáticas e aspectos socioeconômicos adequados para a produção de azeitona de mesa e de extração de azeite, através de um sistema de certificação e controle da qualidade. Em 2010, o Brasil importou cerca de 50 mil toneladas de azeite. Em 2012 foram processadas no Núcleo Tecnológico EPAMIG Azeitona e Azeite 25 toneladas de azeitonas, permitindo a extração de 3.200 Kg de azeite. Segundo a Assoolive, a produção estimada para 2015, nessa região, é de 800 toneladas de azeite, o que equivale a 1,6% da importação brasileira em 2010.
Saiba mais sobre a olivicultura em MG:
Os primeiros cultivos de oliveira em Maria da Fé ocorreram na década de 1930 pela família do imigrante português Emídio Ferreira dos Santos. A multiplicação de mudas também foi realizada pelo português Emídio. As pesquisas com a oliveira tiveram início na década de 1950, na Estação Experimental de Maria da Fé (FEMF), atualmente, Fazenda Experimental de Maria da Fé.
Mais informações para a imprensa:
Assessoria de Comunicação do Mapa
(61) 3218-3088
Mônica Bidese
monica.bidese@agricultura.gov.br
Assessoria de Comunicação da Epaming
(31) 3489-5022 /3489-5023
comunicacao@epamig.br

Azeite Brasileiro: Registro inédito de indicação geográfica fortalecerá o novo produto nacional

O Brasil poderá obter o primeiro registro de origem de azeite. Esse registro garantirá e ampliará o acesso a mercados internos e externos, além de possibilitar a organização da produção e a geração de emprego e renda aos produtores rurais
MAPA - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento




 




Para viabilizar a Indicação Geográfica (IG), técnicos especializados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro avaliarão a delimitação geográfica e conhecerão algumas propriedades, em Minas Gerais, que produzem o azeite extravirgem. Entre as propriedades a serem visitadas, a Fazenda Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em Maria da Fé, e a produção de olivicultores da região. A visita na região será entre os dias 12 e 15 de dezembro.

De acordo com a coordenadora de Incentivo à Indicação Geográfica de Produtos Mapa, Beatriz Junqueira, os técnicos terão respaldo para a emissão do documento de instrumento oficial a partir dessa visita. Após a avaliação e emissão de documento oficial a Epamig e a Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Antiqueira (Assoolive) darão início ao pedido de obtenção de registro de origem junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Segundo o chefe da Divisão de Propriedade Intelectual da Epamig, Marcelo Alves, caso obtido, será o primeiro registro de origem de azeite no Brasil e na América Latina. “Esse registro garante e amplia o acesso a mercados internos e externos, além de viabilizar a organização da produção e a busca do lucro coletivo”, disse.

O processo de registro e indicação geográfica e denominação de origem para esse produto produzido nos Contrafortes da Mantiqueira foi iniciado pela Epamig e Assoolive. A área geográfica do “Azeite dos Contrafortes da Mantiqueira”, é de cerca de 5.842.546 hectares aptos ao desenvolvimento da olivicultura e integra 184 municípios da região. A região apresenta características edafoclimáticas e aspectos socioeconômicos adequados para a produção de azeitona de mesa e de extração de azeite, através de um sistema de certificação e controle da qualidade. Em 2010, o Brasil importou cerca de 50 mil toneladas de azeite. Em 2012 foram processadas no Núcleo Tecnológico EPAMIG Azeitona e Azeite 25 toneladas de azeitonas, permitindo a extração de 3.200 Kg de azeite. Segundo a Assoolive, a produção estimada para 2015, nessa região, é de 800 toneladas de azeite, o que equivale a 1,6% da importação brasileira em 2010.

Saiba mais sobre a olivicultura em MG:

Os primeiros cultivos de oliveira em Maria da Fé ocorreram na década de 1930 pela família do imigrante português Emídio Ferreira dos Santos. A multiplicação de mudas também foi realizada pelo português Emídio. As pesquisas com a oliveira tiveram início na década de 1950, na Estação Experimental de Maria da Fé (FEMF), atualmente, Fazenda Experimental de Maria da Fé.


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segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Azeite: registro de IG fortalecerá produto nacional

O Brasil poderá obter o primeiro registro de origem de azeite. Esse registro garantirá e ampliará o acesso a mercados internos e externos, além de possibilitar a organização da produção e a geração de emprego e renda aos produtores rurais. Para viabilizar a Indicação Geográfica (IG), técnicos especializados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e dos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro avaliarão a delimitação geográfica e conhecerão algumas propriedades, em Minas Gerais, que produzem o azeite extravirgem. Entre as propriedades a serem visitadas, a Fazenda Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em Maria da Fé, e a produção de olivicultores da região. A visita na região será entre os dias 12 e 15 de dezembro.


De acordo com a coordenadora de Incentivo à Indicação Geográfica de Produtos Mapa, Beatriz Junqueira, os técnicos terão respaldo para a emissão do documento de instrumento oficial a partir dessa visita. Após a avaliação e emissão de documento oficial a Epamig e a Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Antiqueira (Assoolive) darão início ao pedido de obtenção de registro de origem junto ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI). Segundo o chefe da Divisão de Propriedade Intelectual da Epamig, Marcelo Alves, caso obtido, será o primeiro registro de origem de azeite no Brasil e na América Latina. “Esse registro garante e amplia o acesso a mercados internos e externos, além de viabilizar a organização da produção e a busca do lucro coletivo”, disse.


O processo de registro e indicação geográfica e denominação de origem para esse produto produzido nos Contrafortes da Mantiqueira foi iniciado pela Epamig e Assoolive. A área geográfica do “Azeite dos Contrafortes da Mantiqueira”, é de cerca de 5.842.546 hectares aptos ao desenvolvimento da olivicultura e integra 184 municípios da região. A região apresenta características edafoclimáticas e aspectos socioeconômicos adequados para a produção de azeitona de mesa e de extração de azeite, através de um sistema de certificação e controle da qualidade. Em 2010, o Brasil importou cerca de 50 mil toneladas de azeite. Em 2012 foram processadas no Núcleo Tecnológico EPAMIG Azeitona e Azeite 25 toneladas de azeitonas, permitindo a extração de 3.200 Kg de azeite. Segundo a Assoolive, a produção estimada para 2015, nessa região, é de 800 toneladas de azeite, o que equivale a 1,6% da importação brasileira em 2010.

Publicado Domingo, 9 de Dezembro de 2012, às 10:18 | Mapa

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Azeite de oliva reduz o risco de doenças coronarianas

Um estudo publicado por pesquisadores da Espanha na revista British Journal of Nutrition concluiu que o consumo de azeite de oliva está relacionado com menor incidência no desenvolvimento de doença arterial coronariana (DAC). Os pesquisadores enfatizam a necessidade de manter o uso do azeite na culinária tradicional da dieta mediterrânea para reduzir o risco de doenças cardiovasculares. 

O estudo incluiu 40.142 indivíduos espanhóis participantes da Investigação Prospectiva Europeia sobre Câncer e Nutrição (estudo EPIC, do inglês, European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), sem histórico de doenças crônicas, incluido doenças cardiovasculares. 

Reprodução


Os pesquisadores aplicaram um questionário para coletar informações sobre o consumo alimentar habitual ao longo de 12 meses anteriores. Trata-se de um questionário validado que incluiu uma lista de 662 alimentos comuns e receitas de cada região. As porções de cada alimento consumido, incluindo o azeite adicionado às saladas e no cozimento de alimentos, foram quantificadas através de medidas caseiras padronizadas. No recrutamento, foram coletadas informações sobre o peso, altura, circunferência da cintura, fatores sócio-demográficos e de estilo de vida, incluindo nível de escolaridade, o uso de tabaco, consumo de álcool, atividade física e história clínica. Os participantes do estudo foram acompanhados durante 10,4 anos. 

Para cada 10 g/dia de azeite oliva consumido houve redução significativa de 7% no risco de DAC. Essa associação inversa foi mais pronunciada em não fumantes (11% de redução do risco de DAC), nos indivíduos que nunca ou pouco consumiram bebida alcoólica (25% de redução do risco de DAC) e em consumidores de azeite virgem (14% de redução do risco de DAC). 

"O azeite de oliva é bem conhecido por suas propriedades cardioprotetoras, no entanto, os dados epidemiológicos que mostravam que o seu consumo reduzia eventos coronarianos ainda eram limitados. Este é o maior estudo de corte para avaliar a relação entre o consumo de azeite de oliva e incidência de eventos coronarianos, demonstrando redução significativa no risco de DAC a cada 10g/dia de consumo de azeite de oliva", destacam os autores. 

"Nossas descobertas ressaltam a necessidade de preservar o uso culinário do azeite de oliva dentro da tradição da dieta mediterrânea", concluem. (Fonte: Nutritotal)