Ser realizada em setembro de 2013 em São Paulo, vai ocupar 18.500 m2 e reunirá cerca de 300 expositores
Olimerca -. No Salão Alimentos fará sua próxima chamada internacional no Brasil, após acordo com o organizador Alimentaria Exhibitions do país exposição principal, a Reed Exhibitions Alcantara Machado.
Especificamente, Food Brasil levará de 16 a 19 de setembro de 2013 em São Paulo Anhembi Parque. Ela é realizada em conjunto com a Equipotel São Paulo, a maior exposição de hospitalidade e gastronomia da América Latina, que se reúne anualmente para mais de 48 mil profissionais e cerca de 1.400 expositores.
Em sua primeira edição, Food Brasil, que espera ocupar 18.500 metros quadrados e reunir cerca de 300 expositores e 50.000 visitantes profissionais, com a colaboração dos principais organismos nacionais de profissionais do sector como bebidas Distribuidores Association (Adibe), Associação Brasileira Distribuidores de Catering (ABAD), Associação dos Bares e Restaurantes da Federação Brasileira de acomodação, entre outros.
Para o CEO da Alimentaria Exhibitions, J. Antoni Valls, "Brasil Food é mais um passo na sala está aberta a novos mercados e sua posição como um driver de comércio exterior da indústria de alimentos espanhol e muitos países".
Enquanto isso, de acordo com Marcelo Vital Gerente de Eventos da Reed Exhibitions Alcantara Machado, a coincidência de o novo Food São Paulo Brasil Equipotel "reforçar as sinergias entre os dois quartos e gerar valor acrescentado para os nossos expositores e visitantes."
Comida brasileira é inspirada no modelo de exposição Alimentos, estruturado em várias áreas temáticas para Multiprodutos-food especialidades como a cerveja-diversa Vinhateria-vinho-Interbebidas água, sucos, refrigerantes, e os espíritos-Interpesca-frutos do mar e Aquicultura-Congelexpo congelado produtos de carne, e carne-Intercarne, orgânico-orgânicos-alimentos, óleos vegetais Olivaria -, Interlacteos-laticínios derivados, e Mundidulce-doces, chocolates, bolos, etc -
"O Brasil é um destino prioritário e uma grande oportunidade para o investimento em espanhol agronegócio, juntamente com o turismo ea gastronomia, é um dos motores da nossa economia", disse Valls. As vendas da indústria de comida espanhola para o Brasil aumentaram 30% em 2011 em relação ao ano anterior, chegando a 107.000.000 €, de acordo com a Federação das Indústrias de Alimentos e Bebidas (IFLA).
A marca Alimentos tem "prestígio" na América Latina, explicou do concurso. Prova disso é que os países latino-americanos lideram o ranking de expositores internacionais e salão visitantes. Brasil Food Fair é o primeiro lançamento da Alimentaria Exhibitions depois de tomar Fira de Barcelona, em dezembro passado, o controle da empresa para adquirir participação de 50% detida pela Reed Exhibitions.
quinta-feira, 7 de março de 2013
segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013
Epamig apresenta tecnologias para processamento de azeite extravirgem
Tecnologias de processamento de azeite serão apresentadas durante dia de campo no próximo dia 21 de fevereiro, na Fazenda Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em Maria da Fé, no Sul de Minas. Os participantes também conhecerão mais sobre tecnologias de produção de azeitona, noções de análise sensorial de azeite de oliva, cultivares de oliveiras, uso do azeite em cosméticos e extração de azeite extravirgem.
A Epamig pesquisa há mais de 30 anos a cultura da oliveira na região da Serra da Mantiqueira. Em 2008 realizou em Maria da Fé a primeira extração de azeite de oliva no Brasil, feita em máquina artesanal. Em 2009 adquiriu um extrator de azeite, importado da Itália, e o Núcleo Tecnológico Azeitona e Azeite passou a processar o óleo, em parceira com a Associação de Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira (Assoolive). O produto obtido alcançou índices de acidez entre 0,2 e 0,7% e foi classificado como extravirgem, com a qualidade similar aos melhores azeites do mundo.
Segundo o coordenador do Núcleo Tecnológico Epamig Azeitona e Azeite, Luiz Fernando de Oliveira, 98% da produção de azeitona dos Contrafortes da Mantiqueira, região que abrange municípios de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro, são processados na Epamig, em Maria da Fé. “A estimativa para 2013 é do processamento de cerca de 10 mil litros de azeite extravirgem, resultantes de uma produção regional de 80 mil toneladas de azeitonas”, calcula.
A inscrição para o dia de campo “Olivicultura – Tecnologias de processamento” custa R$ 30 e pode ser feita no local do evento. Mais informações: (35) 3662-1227 / femf@epamig.br
Selo de origem
Para garantir a genuinidade e a qualidade do azeite extravirgem produzido nos Contrafortes da Mantiqueira, a Epamig e a Assoolive deram início ao processo de registro de indicação geográfica e denominação de origem desse produto. Em dezembro de 2012 fiscais federais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) de Brasília e de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro participaram de visita técnica à Fazenda Experimental da Epamig. A mesma equipe estará presente nesse dia de campo. Eles conhecerão o processo de produção e extração com o objetivo de fundamentar o documento oficial do Mapa para ser expedido pela Coordenação de Indicações Geográficas (CIG), o registro da indicação geográfica, denominação de origem do azeite dos Contrafortes da Mantiqueira.
Segundo o chefe da Divisão de Propriedade Intelectual da Epamig, Marcelo Alves, caso obtido, este será o primeiro registro de origem de azeite de oliva no Brasil e na América Latina. “Esse registro garante e amplia o acesso a mercados internos e externos, além de viabilizar a organização da produção e a busca do lucro coletivo”, disse.
Cosméticos à base de azeite
Inspirada nos costumes gregos e egípcios do uso do óleo de oliva para produção de óleo para massagem e cosméticos - a farmácia de manipulação Farma Oliva, de Maria da Fé, desenvolveu uma linha de cosméticos à base de azeite de oliva extraído, na Fazenda Experimental da Epamig. Esse será um dos temas apresentados durante o dia de campo.
De acordo com as sócias Andréia Machado e Vânia Gonçalves, essa linha de cosméticos surgiu a partir de experimentos realizados desde o início da farmácia há 10 anos. “Antes usávamos óleo de oliva importado, mas, atualmente, usamos o azeite processado na EPAMIG”, conta Andréia. A linha apresenta produtos, como: sabonete hidratante, sabonete esfoliante, hidratante corporal, óleo trifásico, creme para os pés, xampu, condicionador. Segundo a farmacêutica Vânia, esses cosméticos são considerados biocompatíveis com a pele. “O azeite é muito compatível com a pele pelo fato de ter cerca de 80% de ácido oleico, além de oferecer vitaminas A, D, K e E”, explica.
Projeto Ciência Móvel
Recomendações para o preparo de azeitonas de mesa também será assunto apresentado durante estação de campo através do projeto “Ciência Móvel Epamig”, em que os participantes poderão conhecer técnicas para conservação da azeitona e degustar a azeitona de mesa e o azeite da Empresa. Criado com o objetivo de popularizar a ciência e as novas tecnologias na agropecuária, o ônibus itinerante “Ciência Móvel Epamig” traz um pequeno laboratório para demonstração das pesquisas e publicações técnicas desenvolvidas pela empresa.
A Epamig pesquisa há mais de 30 anos a cultura da oliveira na região da Serra da Mantiqueira. Em 2008 realizou em Maria da Fé a primeira extração de azeite de oliva no Brasil, feita em máquina artesanal. Em 2009 adquiriu um extrator de azeite, importado da Itália, e o Núcleo Tecnológico Azeitona e Azeite passou a processar o óleo, em parceira com a Associação de Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira (Assoolive). O produto obtido alcançou índices de acidez entre 0,2 e 0,7% e foi classificado como extravirgem, com a qualidade similar aos melhores azeites do mundo.
Segundo o coordenador do Núcleo Tecnológico Epamig Azeitona e Azeite, Luiz Fernando de Oliveira, 98% da produção de azeitona dos Contrafortes da Mantiqueira, região que abrange municípios de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro, são processados na Epamig, em Maria da Fé. “A estimativa para 2013 é do processamento de cerca de 10 mil litros de azeite extravirgem, resultantes de uma produção regional de 80 mil toneladas de azeitonas”, calcula.
A inscrição para o dia de campo “Olivicultura – Tecnologias de processamento” custa R$ 30 e pode ser feita no local do evento. Mais informações: (35) 3662-1227 / femf@epamig.br
Selo de origem
Para garantir a genuinidade e a qualidade do azeite extravirgem produzido nos Contrafortes da Mantiqueira, a Epamig e a Assoolive deram início ao processo de registro de indicação geográfica e denominação de origem desse produto. Em dezembro de 2012 fiscais federais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) de Brasília e de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro participaram de visita técnica à Fazenda Experimental da Epamig. A mesma equipe estará presente nesse dia de campo. Eles conhecerão o processo de produção e extração com o objetivo de fundamentar o documento oficial do Mapa para ser expedido pela Coordenação de Indicações Geográficas (CIG), o registro da indicação geográfica, denominação de origem do azeite dos Contrafortes da Mantiqueira.
Segundo o chefe da Divisão de Propriedade Intelectual da Epamig, Marcelo Alves, caso obtido, este será o primeiro registro de origem de azeite de oliva no Brasil e na América Latina. “Esse registro garante e amplia o acesso a mercados internos e externos, além de viabilizar a organização da produção e a busca do lucro coletivo”, disse.
Cosméticos à base de azeite
Inspirada nos costumes gregos e egípcios do uso do óleo de oliva para produção de óleo para massagem e cosméticos - a farmácia de manipulação Farma Oliva, de Maria da Fé, desenvolveu uma linha de cosméticos à base de azeite de oliva extraído, na Fazenda Experimental da Epamig. Esse será um dos temas apresentados durante o dia de campo.
De acordo com as sócias Andréia Machado e Vânia Gonçalves, essa linha de cosméticos surgiu a partir de experimentos realizados desde o início da farmácia há 10 anos. “Antes usávamos óleo de oliva importado, mas, atualmente, usamos o azeite processado na EPAMIG”, conta Andréia. A linha apresenta produtos, como: sabonete hidratante, sabonete esfoliante, hidratante corporal, óleo trifásico, creme para os pés, xampu, condicionador. Segundo a farmacêutica Vânia, esses cosméticos são considerados biocompatíveis com a pele. “O azeite é muito compatível com a pele pelo fato de ter cerca de 80% de ácido oleico, além de oferecer vitaminas A, D, K e E”, explica.
Projeto Ciência Móvel
Recomendações para o preparo de azeitonas de mesa também será assunto apresentado durante estação de campo através do projeto “Ciência Móvel Epamig”, em que os participantes poderão conhecer técnicas para conservação da azeitona e degustar a azeitona de mesa e o azeite da Empresa. Criado com o objetivo de popularizar a ciência e as novas tecnologias na agropecuária, o ônibus itinerante “Ciência Móvel Epamig” traz um pequeno laboratório para demonstração das pesquisas e publicações técnicas desenvolvidas pela empresa.
Produtores de azeitona do sul de MG estão otimistas com a colheita
A colheita é feita entre os meses de janeiro e abril, dependendo da região e do amadurecimento das azeitonas. No sul de Minas Gerais, a colheita é toda manual.
Newton Kraemer Litwinski cultiva oliveiras orgânicas desde 2008. São 4500 plantas em uma área de 10 hectares em Delfim Moreira. Quatro variedades são cultivadas em uma altitude que varia de 1100 a 1400 metros.
Em Maria da Fé, a colheita também já começou. Na fazenda experimental da Epamig, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, as oliveiras são maiores e é preciso utilizar até uma escada.
De acordo com a Associação dos Produtores de Oliveiras, a região sul de Minas tem hoje cerca de 70 produtores de azeitonas. A região tem sido favorável para a cultura, tanto que a expectativa é triplicar a produção do ano passado. Em 2012, 25 toneladas de azeitonas foram produzidas, já neste ano a previsão é de 80 toneladas.
Cerca de 95% da colheita são usados na produção de azeite, que neste ano deve chegar a 10 mil litros. O produtor tem recebido em média R$ 140 pelo litro do azeite.
Nilton Caetano de Oliveira, presidente da Associação dos Produtores de Oliveira, a Assoolive, fala sobre o mercado e a produção. Confira a entrevista no vídeo com a reportagem completa
O Verde Esmeralda, um Mercado de Luxo novas AOVE Estrangeiros
A esmeralda é apresentado em uma caixa tipo de caso com um cristal Swarovski friso, que é feito à mão em formato de luxo.
Olimerca -. Baseado nos princípios de artesanato antigo e admiração absoluta para o meio ambiente, em conjugação com o conhecimento atual e inovador no mundo do azeite, Samuel Lopez e Luis Miguel Martinez acaba de lançar no mercado espanhol o seu primeiro óleo azeite virgem extra, que tem tido o cuidado de a qualidade do produto e a sua imagem no exterior.
Nós estamos falando sobre o EVOO Esmeralda. Azeite de Oliva Extra Virgem de Picual caracterizado pela transmissão de um aroma de ervas frescas, tomate e alcachofra que lembram extensos olivais da bacia superior do Guadalquivir.
A apresentação única de Azeite Virgem Extra Luxo Edição Verde Esmeralda, está em uma garrafa cujas formas e proporções são idênticas às de uma esmeralda, Emerald Cut usando. A tampa é acompanhada por uma rolha de cortiça natural artesanal e tratamento de parafina látex para impermeabilização completo.
A esmeralda é apresentado em uma caixa tipo de caso com um cristal Swarovski friso, que é feito à mão em formato de luxo.
De acordo com seus criadores o primeiro óleo é destinado para a comercialização no exterior, em mercados onde o preço não é levado em conta, como no mercado interno.
O Codex Alimentarius campesterol fronteiras discutir e ácido linoleico em EVOO
A reunião não contou com a presença do COI por falta de fundos. Espanha e Itália enviou um representante para defender os interesses de azeite
Olimerca -. Em 28 de fevereiro, depois de quatro anos desde sua última reunião, os representantes dos países ao redor do mundo e da União Europeia se reunirão em Penang (Malásia) para tratar de questões, incluindo a eventual criação de novo limites de campesterol e ácido linoléico em azeite virgem e a autorização proposta de óleo de palma novo e de alta soja oleico.
Olimerca -. Em 28 de fevereiro, depois de quatro anos desde sua última reunião, os representantes dos países ao redor do mundo e da União Europeia se reunirão em Penang (Malásia) para tratar de questões, incluindo a eventual criação de novo limites de campesterol e ácido linoléico em azeite virgem e a autorização proposta de óleo de palma novo e de alta soja oleico.
No caso do debate vem campesterol patrocinado pela Austrália, Argentina, Estados Unidos e Nova Zelândia, que visam aumentar os limites atuais estabelecidos em 4 a 4,8. O campesterol é um parâmetro físico que identifica a presença de sementes oleaginosas na AOV. O COI tem desenvolvido nos últimos anos, estudos relacionados com esta questão e não é considerado limites apropriados chamando até 4,8.
Quanto aos limites de ácido linoléico, a proposta pela Austrália e Argentina para estudos posteriores já está há mais de três anos, e já teve a negativa do Codex em outra reunião. O Codex é já considerado exaustivos estudos realizados pelo COI.
Para além da importância das questões discutidas na reunião do Codex Alimentarius o que é surpreendente é que a maior autoridade mundial no azeite de oliva, o Conselho Oleícola Internacional, não vai estar presente nesta reunião ea causa não é é simplesmente a falta de liquidez do COI. Uma situação que veio porque em novembro passado, durante a celebração da última reunião foram aprovados os orçamentos para este ano. Esta situação deverá ser resolvida em breve, porque nesta linha de campanhas de cessação está promovendo o COI prevista para começar em dezembro no Brasil e, posteriormente, no Japão.
terça-feira, 19 de fevereiro de 2013
Professores profissionais são lagar de azeite espanhol no Uruguai
O prestígio dos nossos técnicos profissionais e limites cruzes trazer seu conhecimento para outros países
Olimerca -. Olivícola O uruguaio Association (Asolur) está preparando um curso de capacitação para professores de usinas a ser realizada 4-8 de Março, no Departamento de Colonia e você vai espanhóis especialistas profissionais têm os gostos de Marino Villasclaras Uceda e Sebastian Sanchez - a cultura da oliveira e especialistas em tecnologia de petróleo em colaboração com a professora Adriana Gambaro (Faculdade de Química-UDELAR) - Especialista caracterização sensorial.
Olimerca -. Olivícola O uruguaio Association (Asolur) está preparando um curso de capacitação para professores de usinas a ser realizada 4-8 de Março, no Departamento de Colonia e você vai espanhóis especialistas profissionais têm os gostos de Marino Villasclaras Uceda e Sebastian Sanchez - a cultura da oliveira e especialistas em tecnologia de petróleo em colaboração com a professora Adriana Gambaro (Faculdade de Química-UDELAR) - Especialista caracterização sensorial.
Durante os cinco dias, os técnicos de moinhos podem aprender essas questões importantes no processo de extracção do azeite como factores agronómicos que determinam a qualidade da prévia interna e externa, a preparação da pasta, moendo e produzindo, a separação das fases sólida e líquida; clarificação de armazenagem de petróleo, e à preservação dos óleos; introdução para a avaliação sensorial de óleos, óleos de sabor, atributos e sua rastreabilidade.
Esse programa foi elaborado para cerca de 20 participantes no final do curso pode visitar empresas da área para aprender o processo directamente.
quinta-feira, 31 de janeiro de 2013
Bombons novos Azeite Virgem Extra de Chinata
Feito com um extra virgem preto e sorteios de chocolate azeite
Olimerca -. O Chinata apenas introduziu o seu "Candy, Azeite Extra Virgem", uma surpresa original e delicioso gastronômico com os quais o mais próximo artesão com um detalhe que poderia ser usado como um presente no dia seguinte Valentine.
Olimerca -. O Chinata apenas introduziu o seu "Candy, Azeite Extra Virgem", uma surpresa original e delicioso gastronômico com os quais o mais próximo artesão com um detalhe que poderia ser usado como um presente no dia seguinte Valentine.
A melhor emparelhamento de chocolate preto e Azeite Virgem Extra assinatura Extremadura dar ao produto uma característica sutil da fusão de dois sabores ancestrais que compõem o epicentro da cozinha nacional.
Apresentado em uma embalagem original e elegante em forma de caixa rectangular, os chocolates têm um projeto muito criativo com uma textura marcante e saboroso. O recheio é uma base garnache com uma elevada proporção de chocolate quente misturado com o melhor azeite.
quinta-feira, 17 de janeiro de 2013
Benefícios para a saúde de azeite extra virgem
Você sabia que o Azeite Virgem Extra é o único óleo rico em gorduras monoinsaturadas (o bem para você gorduras) e pobre em gorduras poliinsaturadas e saturadas (o mau)?
Tipo de Óleo
|
Monoinsaturada
(Bom) |
Poliinsaturados
(Ruim) |
Saturado
(Ruim) |
Canola
|
58,9
|
29,6
|
7,1
|
Coco
|
5,8
|
1,8
|
86,5
|
Milho
|
12,7
|
58,7
|
24,2
|
Linhaça
|
22
|
74
|
4,0
|
Grapeseed
|
16,1
|
69,9
|
8,1
|
OLIVEIRA
|
77
|
8,4
|
13,5
|
Palma
|
37
|
9,3
|
49,3
|
Palmiste
|
11,4
|
1,6
|
81,5
|
Amendoim
|
46,2
|
32
|
16,9
|
Cártamo
|
12,6
|
73,4
|
9,6
|
Gergelim
|
39,7
|
41,7
|
14,2
|
Soja
|
23,3
|
57,9
|
14,4
|
Para obter informações sobre os benefícios para a saúde de azeite de oliva extra virgem, visite o Mayo Cli
Alguns benefícios do azeite extra-virgem
Segundo o The Olive Oil, a cada dia parece haver mais e mais motivos por que o óleo de oliva extra virgem deve ser uma parte do plano de comer de todos. Se não já é uma parte de vocês, aqui estão nove razões poderosas para adicioná-lo ao seu menu.
Segundo o The Olive Oil, a cada dia parece haver mais e mais motivos por que o óleo de oliva extra virgem deve ser uma parte do plano de comer de todos. Se não já é uma parte de vocês, aqui estão nove razões poderosas para adicioná-lo ao seu menu.
1. O gosto é bom.
Prazer - uma das melhores razões para fazer qualquer coisa. O azeite de oliva só tem gosto bom. Extra-azeites virgens variar a partir delicado para robusto e mais pessoas estão descobrindo suas características de sabor interessantes.
Prazer - uma das melhores razões para fazer qualquer coisa. O azeite de oliva só tem gosto bom. Extra-azeites virgens variar a partir delicado para robusto e mais pessoas estão descobrindo suas características de sabor interessantes.
2. Ele pode ajudar você a perder peso.
Parece que gorduras monoinsaturadas, o tipo encontrado no óleo de oliva, ao substituir as gorduras saturadas, pode incentivar a perda de peso. O consumo de azeite foi mostrado para quebrar as gorduras dentro das células de gordura, o que reduz a gordura da barriga.
Parece que gorduras monoinsaturadas, o tipo encontrado no óleo de oliva, ao substituir as gorduras saturadas, pode incentivar a perda de peso. O consumo de azeite foi mostrado para quebrar as gorduras dentro das células de gordura, o que reduz a gordura da barriga.
3. Você pode viver mais tempo.
Porque é rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, o azeite tem sido mostrado para ajudar a prevenir ou diminuir os efeitos de doenças cardiovasculares, diabetes e certos tipos de câncer, bem como uma série de outras doenças e condições.
Porque é rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes, o azeite tem sido mostrado para ajudar a prevenir ou diminuir os efeitos de doenças cardiovasculares, diabetes e certos tipos de câncer, bem como uma série de outras doenças e condições.
4. Você pode obter mais inteligente.
Estudos têm demonstrado que as dietas ricas em gordura monoinsaturada (o tipo de gordura em azeite) pode prevenir o declínio cognitivo associado ao envelhecimento e em doenças como a doença de Alzheimer.
Estudos têm demonstrado que as dietas ricas em gordura monoinsaturada (o tipo de gordura em azeite) pode prevenir o declínio cognitivo associado ao envelhecimento e em doenças como a doença de Alzheimer.
5. Você vai brilhar de dentro para fora.
Azeite contém vitaminas A, D, K e E, o que ajuda a proteger contra os radicais livres e oxidação das células que podem levar ao envelhecimento prematuro. Alguns dos melhores benefícios de beleza de azeite vem de dentro para fora.
Azeite contém vitaminas A, D, K e E, o que ajuda a proteger contra os radicais livres e oxidação das células que podem levar ao envelhecimento prematuro. Alguns dos melhores benefícios de beleza de azeite vem de dentro para fora.
6. Seus filhos possam nascer saudáveis.
Estudos têm mostrado que o consumo de azeite durante a gravidez pode melhorar reflexos psicomotoras da criança e dar-lhes outras vantagens do desenvolvimento.
Estudos têm mostrado que o consumo de azeite durante a gravidez pode melhorar reflexos psicomotoras da criança e dar-lhes outras vantagens do desenvolvimento.
7. Você vai se sentir menos dor.
O azeite pode agir como um Ibuprofen natural. Contém oleocanthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios.
O azeite pode agir como um Ibuprofen natural. Contém oleocanthal, uma substância com agentes anti-inflamatórios.
8. Você terá mais energia.
Sua circulação irá melhorar e você vai ser capaz de respirar mais fácil. O azeite pode aumentar o fluxo de sangue e ajudar a diminuir os efeitos de doenças como a asma por meio de suas propriedades anti-inflamatórias.
Sua circulação irá melhorar e você vai ser capaz de respirar mais fácil. O azeite pode aumentar o fluxo de sangue e ajudar a diminuir os efeitos de doenças como a asma por meio de suas propriedades anti-inflamatórias.
9. Pode ser mais resistente à infecção.
O azeite de oliva contém altos níveis de antioxidantes, incluindo vitaminas E, polifenóis, clorofila e carotenóides. Os antioxidantes são fundamentais para o fortalecimento do sistema imunológico e protegendo o organismo
O azeite de oliva contém altos níveis de antioxidantes, incluindo vitaminas E, polifenóis, clorofila e carotenóides. Os antioxidantes são fundamentais para o fortalecimento do sistema imunológico e protegendo o organismo
segunda-feira, 14 de janeiro de 2013
Uma oliveira para cada casa, em La Rioja, Argentina
Por Naomi Tupper
Azeite Colaborador Times | Relatório de Santander
Azeite Colaborador Times | Relatório de Santander
O governo da província de La Rioja, na Argentina, implementou um programa esta semana que irá proporcionar a cada família da região, com a sua fábrica própria oliveira.
RELACIONADOS:
- Argentina Declara Azeite um 'Nacional de Alimentação'
- Na Argentina, um impulso para fazer azeite um 'Nacional de Alimentação'
- Argentina ao COI: Nível Campesterol deve mudar
- Produção da Argentina Azeite deve dobrar até 2020
- Conselho Oleícola alcança a emergente indústria da América do Sul
Espera-se que o programa vai proporcionar aos residentes com azeitonas para consumo doméstico e dar-lhes a oportunidade de produzir azeite de oliva, no futuro, tudo parte de um plano global para aumentar o consumo interno do produto. O programa foi saudado com entusiasmo, especialmente em famílias onde tal planta pode abrir uma nova fonte de renda, além de oferta de alimentos.
As primeiras plantas foram entregues na cidade de Anguinán na semana passada e Malligasta, Sañogasta e Nonogasta no início desta semana, com um total de cerca de 4.000 plantas da Coratina variedade a ser entregues no total, sem custo para os beneficiários. Esta variedade particular de azeite é especialmente apropriado para o programa, uma vez que podem ser cultivados para consumo, bem como utilizado para a produção de óleo.
Diretor Fitossanitária para a área, o Sr. Roberto Turra salientou a importância do programa, conhecido como Un olivo en casa ou "Uma oliveira na casa", afirmando que seria importante para os pequenos produtores, mas também para as famílias tradicionais, e foi concebido não só para a arborização, mas para incentivar cultivo da oliveira e do consumo.
A região de La Rioja tem um programa em curso intensivo que envolve a introdução e entrega de várias plantas de produção diferentes, bem como programas provinciais esperava gerar lucro da produção de nível pequeno e médio porte. Espera-se que programas como a oliveira na casa vai ajudar a aumentar a qualidade ea quantidade da produção na região e tornar-se um importante canal econômico.
A Argentina tem uma rica história de produção de azeite , e declarou azeite como um alimento nacional em 2012. No entanto, embora o país é um grande produtor de azeitonas e seus óleos, com uma indústria de exportação no valor de US $ 30 milhões dos EUA em 2011, o consumo interno é fraco. O argentino consome em média apenas cerca de 125 gramas por ano, um número que muitos gostariam de ver melhorado com campanhas destinadas a aumentar o consumo e melhorar o mercado interno do produto.
quinta-feira, 10 de janeiro de 2013
El COI reconoce el Panel de Cata de Aceite de Oliva de Chile
El COI reconoce el Panel de Cata de Aceite de Oliva de Chile
Las actividades del Panel Test permitirán incrementar la competitividad de la industria olivícola chilena
Olimerca.- El pasado mes de diciembre el Panel Cata de Aceite de Oliva del Centro de Estudios para el Desarrollo de la Química (CEPEDEQ) de la Universidad de Chile, obtuvo el reconocimiento oficial por parte del Consejo Oleícola Internacional (COI), como panel de análisis sensorial de Aceite de Oliva. El organismo intergubernamental otorga este reconocimiento anualmente a diferentes Panel Cata del mundo, que deben pasar por una serie de pruebas y requisitos para poder obtener esta importante certificación.
El Panel de Cata de Aceite de Oliva del CEPEDEQ se formó a partir del proyecto “Nariz Electrónica y Panel De Cata para la Conquista de Mercados de Interés de la Industria Olivícola” desarrollado por el mismo centro de estudios de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile. El objetivo de este proyecto era contribuir a incrementar la competitividad de la industria olivícola nacional, mediante la formación de un Panel de cata con reconocimiento internacional para la caracterización y cuantificación de sabores y aromas.
Así, el panel de cata se ha formado durante 3 años hasta conseguir que el Consejo Oleícola Internacional (COI) le conceda el reconocimiento internacional para el año 2013 como expertos capacitados para categorizar los aceites de oliva así como también definir sus atributos organolépticos que se comercialicen en diferentes países del mundo
Assinar:
Postagens (Atom)